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Agora é com você

As estatísticas comprovam: mais de 90% dos brasileiros que gostam de café tomam a bebida em casa e a preparam no coador de papel. Por mais simples que possa parecer, o método filtrado tem lá suas artimanhas. Em vídeo, a cafeóloga Eliana Relvas dá dicas sobre o preparo correto no coador e ainda ensina outros dois métodos, também caseiros: nas cafeteiras italiana e expressa doméstica. Para todas elas, no entanto, vale a regra geral: use sempre água filtrada. Na hora de servir, escalde as xícaras e prefira as de porcelana com fundo ovalado, que preservam a essência dos óleos aromáticos. Se quiser adoçar o café, faça-o depois de pronto, na xícara.